Le choix de Pascal Carré pour ses menus de fêtes Publié le jeudi 1 décembre 2022 dans Accords Mets et Vins "On me demande souvent quels vins je vais déboucher pour mes repas de fêtes. C’est toujours avec plaisir que je partage cette information qui parfois vous inspirent pour votre choix. J'ai décidé cette année pour devancer cette question de...
Les choix d'Aristide Spies pour ses menus de fêtes Publié le mercredi 30 novembre 2022 dans Accords Mets et Vins "En cette fin d'année, je souhaite partager avec vous les flacons choisis pour sublimer mes repas de fêtes. Au menu, les traditionnels huîtres, homard et dinde farcie, ainsi un filet de chevreuil de nos forêts pour les fêtes de Noël. Et pour...
Primeurs Bordeaux 2021 Publié le vendredi 1 juillet 2022 dans Articles 2021, UN MILLESIME QUI REMET L’EGLISE AU MILIEU DU VILLAGE ! Quel plaisir de pouvoir à nouveau se rendre à Bordeaux pour la grande messe de la dégustation des vins en primeurs ! Un rendez-vous important pour s’imprégner du nouveau millésime...
Primeurs Saint Fructueux Pujol 2021 Publié le jeudi 30 juin 2022 dans Articles La Cave des Sommeliers vous permet d'acquérir en primeur la cuvée Saint Fructueux 2021 du domaine Pujol. Le mot du vigneron : La cuvée dédiée au Saint Patron de la chapelle, choisi par les moines de l’abbaye de Caunes, alors propriétaires...
Saveurs de printemps : nos dernières découvertes Publié le mardi 29 mars 2022 dans Articles Ce début d'année aura été marqué par de belles rencontres et visites dans le vignoble, où Pascal et Artistide auront eu à coeur de dénicher quelques flacons aux douces saveurs de printemps.. Découvrez sans plus attendre une première sélection...
Les vins de Madère: des nectars à découvrir Publié le mardi 22 mars 2022 dans Articles Les vins de Madère sont souvent cantonnés à une utilisation culinaire, et ceux commercialisés à ce titre sont la plupart du temps des vins de moindre qualité. Cette méconnaissance des Madères de qualité a pour conséquence une faible...
Les Eaux-de-vie et Liqueurs de la Distillerie Metté : un travail d'orfèvre, de renommée mondiale Publié le mardi 8 février 2022 dans Articles Les eaux-de-vie et les liqueurs sont des produits dont la consommation tend à baisser. Mode, habitudes de consommation et élargissement des possibilités de substituts en sont les principales causes. Nous avons choisi la Distillerie de J-P...
Les coups de cœur en vidéo de nos sommeliers pour vos repas de fêtes Publié le vendredi 17 décembre 2021 dans Accords Mets et Vins Les fêtes de fin d’année, ces moments précieux, souvent mémorables, sont pour beaucoup synonymes de bons repas, de menus soignés et bien entendu de bonnes bouteilles. Dans cet article, nos sommeliers vous guident et vous conseillent en vidéo...
Nos sélections vins d'été et barbecue Publié le jeudi 22 juillet 2021 dans Articles A travers cet article, nos sommeliers vous conseillent les flacons qui accompagneront parfaitement tous les moments phares de votre saison estivale. Vins blancs, rosés, rouges, quel vin choisir et pour quelle occasion ? Suivez les guides... ...
Offre spéciale Grands Vins de Bordeaux Publié le samedi 26 juin 2021 dans Articles La Cave des Sommeliers vous propose d'acquérir sur commande des Grands Crus de Bordeaux dans des millésimes rares, à boire ou à garder, en petit ou grand format Une occasion unique de garnir votre cave de millésimes plus anciens à des prix...
Primeurs Bordeaux 2020 Publié le mercredi 16 juin 2021 dans Articles 2020, un millésime dont nous nous souviendrons tous ! La sélection de cette année ne s’est pas organisée comme à l’accoutumée où je parcours le vignoble bordelais pour déguster les nobles crus de château en château, tâche ô combien...
Et si on buvait du vin devant l'Euro 2021 ? Publié le mardi 8 juin 2021 dans Articles Nos sommeliers vous conseillent 6 flacons plaisirs, des coéquipiers parfaits pour vous accompagner pendant un mois de compétition. La sélection Alice, cette belle portugaise qu'on a rencontrée avant le match, rafraîchissante et aux parfums...
Primeurs Saint Fructueux Pujol 2020 Publié le jeudi 3 juin 2021 dans Articles La Cave des Sommeliers vous permet d'acquérir en primeur la cuvée Saint Fructueux 2020 du domaine Pujol. La cuvée dédiée au Saint Patron de la chapelle, choisi par les moines de l’abbaye de Caunes, alors propriétaires terriens du village de...
Rubis Cub : l'histoire d'un vin rouge qui se déguste Comme Un Blanc !!! Publié le mardi 1 juin 2021 dans Articles "Rubis Cub", nouvelle création audacieuse de Stéphane Defraine, propriétaire et oenologue du Château de Fontenille à Bordeaux. Un vin rouge qui se déguste Comme Un Blanc ! Pourquoi le nom Rubis Cub ? Rubis, c'est la couleur du vin, et CUB...
Carte des Vins servis au Wine Not ? Luxembourg / Automne 2022 Publié le mercredi 7 avril 2021 dans Carte des Vins Wine Not ? Nous avons sélectionné pour vous une vingtaine de vins servis au verre pour que vous puissiez découvrir ou redécouvrir nos vins "stars du moment" Pour encore mieux les apprécier et s'offrir une parenthèse dans le temps, nos cocottes vous...
Le Pinot Noir, cépage magique mais ô combien capricieux, nous livre ses diverses expressions et son potentiel d'adaptation aux différents terroirs Publié le jeudi 1 avril 2021 dans Articles Les vignerons et tous les professionnels du vin s’accordent à dire que le Pinot Noir peut nous offrir des vins d’exceptions, parmi les plus mythiques et recherchés au Monde, mais la route pour croiser leurs chemins est longue et semée...
Nos conseils vins pour vos menus de Pâques Publié le vendredi 26 mars 2021 dans Accords Mets et Vins Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les accords mets et vins de trois ingrédients phares des menus de Pâques. Les fêtes de Pâques, c’est le début du printemps et aussi la pleine saison des asperges et de l’agneau. Nous allons en...
La classification des vins de Bordeaux Publié le jeudi 18 février 2021 dans Articles Contestée depuis ses débuts, source de nombreuses polémiques, la classification des vins de Bordeaux alimente autant les débats qu’elle fait rêver. Pas de prise de parti dans cet article, juste un peu d’histoire sur la naissance d’une des...
Nos conseils vins pour votre repas de Saint-Valentin Publié le jeudi 4 février 2021 dans Accords Mets et Vins Dans cet article, nos sommeliers vous conseillent dans vos choix de vins en accord avec quelques plats et préparations. Suivez les guides et faites de ce repas en amoureux un moment unique ! Apéritif Commencez votre repas de la meilleure des...
Nos vins mémorables de 2020 Publié le jeudi 14 janvier 2021 dans Articles 2020, année ô combien particulière, mais année qui heureusement aura eu sa part de grands moments de dégustation. Dans cet article, Pascal Carré, meilleur Maître Sommelier de Belgique 1996/1997 et Aristide Spies, meilleur Sommelier de...
