Meursault 2021 " Les Meix Chavaux " D. Sébastien Magnien
2021
- Origine
- France / Bourgogne / Côte de Beaune
- AOC
- AOC Meursault
- Cépage
- 100% Chardonnay
- Température de service
- 10°C
- Potentiel de garde
- 8 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Jeune producteur talentueux, Sébastien Magnien élabore ses cuvées de Meursault avec une élégance, une note boisée et un style qui lui est propre. A découvrir absolument.
La couleur est d’un jaune or soutenu. Le nez intense présente des arômes d’agrumes, de beurre, de brioches mêlées à de délicates notes boisées. La bouche est riche, onctueuse et très agréable. Son ampleur en bouche et sa structure corsée et charnue sont bien équilibrée grâce à son acidité et sa longue persistance en fin de bouche.
Domaine Sébastien Magnien
Situé à Meursault, en France
Vigneron
Sébastien Magnien, technicien viticole et œnologue de formation, a repris avec sa mère (Brigitte Magnien) le domaine familial en 2004. Tout au long de son apprentissage, il a effectué des stages dans de grands domaines bourguignons (le Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin, le Domaine Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet, le Domaine du Château de Santenay, …) ainsi qu’à l’étranger dans le Domaine Hartford Court en Californie.
Vignoble
Etant de la quatrième génération pratiquant la viticulture, le domaine exploite aujourd’hui 12 ha de vignes (dont 8 ha de Pinot Noir) sur les appellations Beaune, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain et Hautes Côtes de Beaune.
Environnement
La production du vignoble est raisonnée. Ils n’utilisent ni désherbants chimiques, ni insecticides, ils veulent des sols vivants qui sont travaillés par le labour. Un maximum de soin est apporté dans les travaux en vert (ébourgeonnage et palissage rigoureux, effeuillage) pour avoir une végétation étalée et aérée et permettre une maturation idéale. Un suivi précis de chaque parcelle est réalisé tout au long de l’année et de façon plus régulière encore le mois avant les vendanges pour récolter chaque parcelle à leur optimum (meilleur équilibre sucre/acidité et maturité phénolique).
Vinification
La récolte est faite à la main et est triée avec soin à la vigne par les vendangeurs puis à la cuverie, sur table de tri vibrante. Les vinifications sont traditionnelles avec des durées de cuvaison d’environ 3 semaines.
L’élevage des vins se fait exclusivement en fût de chêne (élevage en fût de 12 à 18 mois selon les appellations pour les rouges, fermentation alcoolique et élevage en fût de 12 à 15 mois selon les appellations pour les blancs).
La préparation et la mise en bouteille se font au Domaine.
- Poisson en sauce, viande blanche (poularde à la crème).
