Minervois Blanc 2021 " Sur la pointe des pieds " Domaine Pujol

2021

Origine
France / Languedoc Roussillon
AOC
AOC Minervois
Cépage
70% Macabeu, 30% grenache blanc
Température de service
8°C
Potentiel de garde
5 ans
Accords
Puissance
11,91 € TVAC
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  • Véritable curiosité, ce Minervois blanc issu de Macabeu et de Grenache invite à la découverte d'accords gastronomiques surprenants. Grâce à sa délicate minéralité couplée à une texture de bouche riche mais sans lourdeur, il se mariera agréablement à vos préparations gouteuses de poissons et crustacés. Une vraie découverte malheureusement disponible en quantité confidentielle...
  • Couleur jaune pâle brillante. Nez plaisant, évoquant les agrumes, les fleurs blanches ainsi qu'un caractère minéral délicat. La bouche est tout d'abord sur la fraicheur, puis sa texture plus ample et plus grasse se développe pour finir en tension et minéralité.

  • Domaine Jean-Claude Pujol

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    Situé dans la commune de Saint-Frichoux, dans l'Aude, en France

    Le domaine

    L'exploitation centenaire remonte dans les mémoires familiales à la fin du 19ème siècle.

    Dans les années 1880, l'arrière-grand-père de Jean-Claude Pujol, Louis BISCAN, était un petit vigneron au village de Saint-Frichoux, parmi tant d'autres à une époque où le travail était rude et réalisé à la main ou à l'aide d'un cheval. 

    Il possédait 5 hectares de vignes, toujours en propriété de nos jours, et vinifiait dans ses foudres pour livrer le vin au négociant par l'intermédiaire du courtier en vin, métier très répandu à cette époque.

    Il y avait jusqu'en 1945, plus ou moins une quarantaine de sites de vinification au village.

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    Une histoire de famille 

    L. Biscan a été le maire de Saint-Frichoux de 1929 à 1944.

    Sa fille Paule, se maria à Edouard PUJOL, qui succéda à son beau-père et fit prospérer la propriété par un travail acharné.

    Louis veille encore à la bonne harmonie de la famille, passant régulièrement à la cave voir si tout va bien et leur rappeler quelques choses à faire qu'ils auraient pu oublier. Il leur a transmis son exploitation de vingt hectares, son courage au travail, sa capacité d'adaptation, de construire et sa jovialité.

    Ils sont heureux, avec son frère Yves, de se rencontrer ; 3 générations dans la cave où Emmanuel et Stéphanie les ont rejoint pour imprimer cet esprit de famille à toute l'équipe et partager de la convivialité au travail.

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    Les rôles

    Stéphanie s'occupe de la communication, du développement oeno-touristique, des réseaux sociaux et de la commercialisation.

    Emmanuel dirige et organise la partie cave et vinification en collaboration avec notre œnologue conseil, participe au marketing.

    Yves dirige les vignobles et assure l'entretien du matériel et des aménagements.

    Jean-Claude reste en contact avec la clientèle, les agents et étudie les nouveaux projets et demandes. Il travaille aussi sur le développement marketing et commercial. 

    L'équipe qui les entoure les épaule efficacement à tous les postes nécessaires tant à la vigne qu'à la cave ou au bureau et à la gestion générale.

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    Plus d'infos

  • Idéal avec des recettes gouteuses de poissons et crustacés (homard grillé, rougets cuits à l'unilatérale et tombée de fenouil, voir une choucroute de poisson)

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