PORTUGAL MADERE SERCIAL 10 ANS BARBEITO

Ce madère est un assemblage de différents vins issus du cépage Sercial qui ont vieilli en moyenne 10 ans dans des fûts de chêne. Le vieillissement a été fait dans le système traditionnel « Canteiro », où le vin est progressivement transféré des greniers des loges supérieures, sous la chaleur naturelle du soleil à des étages plus bas aux températures plus fraiches.

En apéritif : fruits secs et amandes grillées, vieille mimolette agrémentée de quelques gouttes d’huile de sésame grillée. Poissons grillés et garnis d'un filet d'huile d'argan. Carpaccio de bœuf et huile de noix de pécan. Fromages de chèvre affinés