Domaine Cheveau

Situé à Solutré-Pouilly, en Bourgogne, en France

LE DOMAINE ET SON HISTOIRE

André, garde forestier et Marcelle s'installent dans les années 1950 comme métayers à Pouilly, Michel dans les années 1970 rejoindra son père sur l'exploitation.

Michel épouse Jocelyne fille de vignerons de Saint Amour. Par leur travail, ils vont développer à eux deux le parcellaire sur Pouilly, le cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé.

Nicolas apporte un souffle nouveau en 1999, et avec son épouse Aurélie qui le rejoint en 2002, vont développer la vente en bouteille. 

Toute l'implication mise dans les vignes ainsi que l'élevage des vins depuis des décennies, ce vin peut enfin se révéler sous son propre nom et rayonner en France comme à l'étranger.

Julien, le frère de Nicolas, renforcera l'équipe en 2009 et apporte toute sa compétence dans la gestion du matériel.

Aujourd'hui, le Domaine c'est 3 vignerons passionnés, 15 hectares de Chardonnay (3ème génération) 5.5 hectares de Gamay (6ème génération), 120 000 bouteilles et un savoir faire reconnu.

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Nicolas, Aurélie et Julien CHEVEAU conduisent le vignoble, vinifient et élèvent les vins, en ayant impulsé une nouvelle dynamique. 

VIGNOBLE

Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, Bourgogne du Sud, le vignoble s'étend sur une vingtaine d'hectares de Davayé à Saint Amour.

Le Domaine se partage en deux régions viticoles :

Le Mâconnais, pour les vins blancs issus du cépage Chardonnay qui s'enracinent sur des sols variés argilo-calcaires du Jurassique Supérieur : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Mâcon Chaintré, Mâcon Fuissé, Mâcon Davayé, Mâcon Solutré-Pouilly, et Bourgogne.

Le  Beaujolais, pour les vins rouges issus du cépage Gamay qui évoluent sur des sols granitiques et volcaniques très anciens de l’Ère Primaire: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages. Depuis 2018, sur ces sols anciens des plantations de Chardonnay apportent une nouvelle cuvée de Beaujolais-Villages blancs.

ENVIRONNEMENT

Le travail des sols repris depuis 1999 a donné vie aux sols où maintenant les vignes s'épanouissent, permettant au fil des ans une meilleure expression de la minéralité et une précision des terroirs, en respectant l'environnement et la biodiversité.

VINIFICATION

Les vendanges sont manuelles sur l'ensemble du Domaine et chaque parcelle est vinifiée séparément en demi-muids, foudres ou cuves inox. 

Un travail minutieux de la vigne à la cave, Nicolas, Aurélie et Julien vignerons, artisans de leurs terroirs, s'attardent sur chaque détail en limitant les intrants afin que chaque bouteille soit la plus juste expression de son terroir.

  • Beaujolais Leynes 2017 " Le Bouteau " D. Cheveau et Fils

    France – Beaujolais

    16,38 €
  • Mâcon Solutré Pouilly 2019 " Sur le Mont " D. Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    16,15 €
  • Bourgogne Blanc Chardonnay 2019 Domaine Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    13,85 €
  • Saint Amour 2019 " Villa Violettes " D. Cheveau et Fils

    France – Beaujolais

    16,04 €
  • Pouilly Fuissé 2019 " Les Trois Terroirs " D. Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    27,50 €
  • Pouilly Fuissé " Vieilles Vignes " 2019 D. Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    29,98 €
  • Mâcon Davayé 2020 " Les Belouzes " D. Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    15,69 €
  • Beaujolais Villages 2020 " En Chatenay " D. Cheveau et Fils

    France – Beaujolais

    11,91 €
  • Saint Véran 2020 " Chantevigne " D. Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    19,14 €
  • Pouilly Fuissé " Au Buchot " 2018 D. Cheveau et Fils

    France – Bourgogne – Mâconnais

    • Coup de cœur des Sommeliers
    33,63 €