Domaine Louis Cheze, Vallée du Rhône septentrionale, Condrieu, Saint-Joseph
Le Domaine Chèze est une propriété familiale reprise en 1978 par Louis Chèze. Ce domaine est situé sur le haut du coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône, 60 km au sud de Lyon, au cœur du vignoble des Côtes du Rhône septentrionales.
La détermination, la curiosité et la rigueur de M. Chèze sont de mise en ce qui concerne le suivi du vignoble et l’élaboration des vins. Chaque millésime est une remise en question afin d’obtenir la quintessence des terroirs. De nombreuses cuvées avec leurs particularités sauront ravir l’épicurien qui est en vous.
Le Menu Accords mets & vins
Menu servi aux resturant les Plats canailles de la Bleue Maison lors des soirées Vigneronnes
du 23 au 26 Septembre 2020
Amuse-bouches
Saumon écossais label rouge en gravelax, condiment curry et sorbet bergamote
IGP Pays des Collines Rhodaniennes « Viognier » 2018
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Entrée
Demi-homard décortiqué, fenouil BIO de Saint-Vincent, pomme Granny Smith et sauce mousseline acidulée
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La Surprise du Vigneron
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Plat
Onglet de bœuf luxembourgeois grillé, polenta fondante au cumin, oignons rouges brûlés, betteraves au gros sel et jus de viande corsé à la réglisse
Saint-Joseph " Cuvée Prestige Caroline " 2017
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Fromage
Tomme à la lie de vin, toast maison, beurre aux baies de genévrier et poivre noir, saladine et vinaigrette à l’huile de truffe
« Sixtus » IGP Pays des Collines Rhodaniennes 2018
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Dessert
Mille-feuilles à la poire en différentes textures, crème chiboust et la fameuse glace vanille de Madagascar
IGP Pays des Collines Rhodaniennes « Marsanne » 2018
Merci de Réserver directement au restaurant à ce numéro : +32 63 42 42 70
Ces soirée vous seront présentées par La Cave des Sommeliers