IGP Côtes Catalanes Rouge 2021 " L' Episcata " Clos del Rey
2021
- Origine
- France / Languedoc Roussillon
- AOC
- IGP Côtes Catalanes
- Cépage
- 100% grenache noir vieilles vignes
- Température de service
- 16°C
- Potentiel de garde
- 8 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- L'Episcata est une magnifique cuvée parcellaire issue uniquement de Grenache noir dont les vignes sont toutes agées de plus de 50 ans. Ce petit vignoble planté sur un terroir de schistes noirs est exploité par une famille, les Montagné, qui sait transcender ces raisins de vieilles vignes en un vin fin, géréreux et complexe
Couleur rubis profond aux reflets violacés. Nez splendide à dominante de fruits rouges bien mûrs (framboise, fraise, cerise) avec des notes de garrigue, de sauge et de laurier. En bouche, les tanins sont très fins et ronds. Grâce au terroir (sol de schiste noir), à l'altitude (300 m) et au superbe travail de vinification de la famille Montagnié (sans bois), on ne peut qu'être impressionné par l'équilibre de cette cuvée, qui jamais ne tombe dans une certaine lourdeur ou un fruité surmûris. Du grand art !
Clos del Rey
Situé à Maury dans le Roussillon, en France
Créé en 2001 par Jacques Montagné, le Clos del Rey est un Domaine familial d’une douzaine d’hectares situé au coeur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin, thym, cistes) à 300m d’altitude, soit les parcelles les plus hautes du cru. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans mais l'exploitation possède 1 hectare de Carignan dont les vignes ont 120 ans.
Les vignes sont sur des sols caillouteux argilo-calcaires à résidus ferriques à 300m d’altitude.
L'exploitation est composée à 40% de Carignan et à 60% de Grenache.
Le tri des raisins se fait en cave. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes, une extraction très douce avec 2 pigeages par jour est réalisée pendant la fermentation alcoolique.
La macération dure en moyenne 25 à 35 jours. Les températures sont régulées lors de la fermentation. L'élevage se fait en barriques françaises pendant 18 à 24 mois suivant le millésime.
Les rendements de l'exploitation sont très faibles (entre 12 et 17 hl par hectare).
- filet de boeuf, magret de canard, agneau. Fromages à croute lavée
