Côte Rôtie 2015 " La Sauv'Age " D. Didier Gerin

2015

Origine
France / Rhône / Rhône Septentrional
AOC
AOC Côte Rôtie
Cépage
100 % Syrah
Température de service
16°C
Potentiel de garde
12 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
85,41 € TVAC
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  • Didier Gérin, l'artiste de Tupin et Semons, signe un nouveau chef d'oeuvre avec cette Côte Rôtie ultra raffinée. De ses arômes envoûtants de fruits et d'épices, à sa structure de bouche d'une délicatesse inouïe, cette réussite majeure séduira les dégustateurs les plus exigeants. Vinifié sans soufre, dans un soucis constant de perfection et d'harmonie, ce vin illustre on ne peut mieux, que le terroir de Côte Rôtie est bien celui produisant les syrah les plus délicates au monde.
  • Magnifique robe rouge rubis brillante. Le nez atteint des sommets de raffinement et de gourmandise avec un fruité omniprésent, une pureté aromatique digne des plus grands ! Quelques soupçons d'épices et de garrigues complètent ce bouquet d'exception. Le palais semble caressé par ce nectar aux tanins veloutés et soyeux. La charpente de cette syrah si délicate et raffiné pourrait presque nous emmener en Bourgogne si l'aromatique d'épices et de fruits noirs ne nous rappelait son caractère bien rhodanien. Une merveille d'équilibre, d'harmonie et de charme à découvrir au moins une fois dans sa vie ! Attention, quantité limitée.

  • Domaine Didier Gérin

    Situé en région Auvergne-Rhône-Alpes, en France

    Didier Gérin est un ancien ingénieur en génie mécanique qui a reprit l'exploitation familiale en 2001, à 42 ans.

    Avant d'être dans le milieu viticole, il était dans la métallurgie et faisait des assemblages de tuyaux. Didier Gérin a su trouver un lien entre ces deux univers car les raisins, eux aussi, doivent être assemblés. Un assemblage à la fois parcellaire, le raisin qui passe au vin, sans alimentation extérieure.

    Depuis 2016, il ne travaille le vin que de façon naturelle. Il n'utilise aucun pesticides sur ses sols. Ses vignes poussent sur des pentes atteignant près de 70% de dénivelé. Sur les 4 hectares de vignes orientées plein sud, les vendanges sont faites exclusivement à la main.

    Le domaine se compose de 2 hectares de Vin de France rouge et blanc, d'un hectare et demi de Côte-Rôtie AOC (cépage Syrah) et d'un demi hectare de Condrieu AOC (cépage Viognier), le tout planté sur échalas. Ses cuves, historiques, sont en béton et il y plonge encore pour écraser les baies. Avec un rendement de 34 hectolitres par hectare et une cuvaison allant de 20 à 30 jours.

    Il n'y a ni saccharoses, ni tanins, ni levures dans ses vins. Ils sont sulfités au minimum, juste lors du rééquilibrage à la mise en bouteilles.

    Didier Gérin cultive également près de 5 hectares d'arbres fruitiers (poires, pommes, prunes, pêches, cerises et abricots) pour en faire des jus.

    Plus d'infos

  • Viande rouge délicate (filet pur de boeuf, filet de faon). Fromage à croute lavée (Langres) ou aux herbes (tome aux herbes du maquis).

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