Espagne DO Montsant Blanc " elle " 2021 Vinyes d’en Gabriel

2021

Origine
Espagne / Catalunya
AOC
DO Montsant
Cépage
100% Grenache Blanc
Température de service
7°C
Potentiel de garde
4 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
17,53 € TVAC
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  • Un coup de foudre pour « elle », c’est ce qui arrive lorsqu’on déguste cette merveille catalane, une cuvée de grenache blanc provenant des grands terroirs de Montsant et cultivés en bio. Une production très limitées (seulement 700 bouteilles). Un vin qui n’a jamais vu de bois. En effet, il a été vinifié uniquement en cuve béton, suivi d’un élevage de 8 mois sur lies fines dans ces mêmes cuves. Ses délicats arômes toastés proviennent uniquement de cet élevage auxquels s’ajoutent de délicieuses notes fruitées et florales. Un vin dont vous risquez bien de tomber sous le charme absolu…
  • Vin d’une couleur jaune pâle et cristalline. Nez expressif, complexe et charmeur, évoquant des arômes floraux et fruités (pêche blanche) accompagnés de fines notes grillées provenant d’un élevage de plus de 8 mois sur lies fines. La mise en bouche est tout en rondeur et en souplesse avec une belle texture onctueuse. Le vin évolue ensuite vers plus de minéralité et de fraîcheur et ce jusqu’en finale. Les arômes fruités, toujours bien présents au palais, apporte à cette cuvée « elle » un charme indéniable. Laissez-vous séduire par cette splendide cuvée catalane, vous ne le regretterez pas...

  • Vinyes d'En Gabriel

    Des vins LUNAIRES

    Leur grand-père rêvait de travailler sur des terres saines, vigoureuses et fidèles à lui-même. Cet héritage est chéri par la quatrième génération de la famille pour avoir soigné cette terre d'argile pâle. Ils ressentent un profond respect pour la terre qui était ici avant eux et qui, ils l'espérent, leur survivra longtemps. Pour cette raison, dès 2004, ils ont commencé à pratiquer l'agriculture biodynamique, une pratique qu'ils ont finalement remplacée par l'agriculture biologique en utilisant des moyens et des méthodes naturels et durables pour cultiver leurs vignobles, basés en grande partie sur une pratique biologique établie : comme la rotation des cultures, l'utilisation d'animaux, les excréments comme engrais et l'utilisation de plantes et de minéraux pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Aucun engrais artificiel ou produit chimique d'aucune sorte n'est utilisé. Ils sont définis par leurs vignes et raisins Samson, Garnacha et Syrah, chacun avec ses propres rythmes, en harmonie avec les étoiles et le cycle lunaire.

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    Le Domaine

    Un endroit privilégié situé parmi les amandiers et les oliveraies aux côtés d'autres arbres fruitiers. Ils sont à Darmós, dans la province de Tarragone et dans la Montsant Denominación de Origen. Comme ils sont la quatrième génération de vignerons de la famille, leurs vignes ont une histoire correspondante. Ainsi, les vignes Samson ont entre 30 et 90 ans, les vignes Garnacha ont entre 15 et 80 ans, et la Syrah a 15 ans. À côté d'un des puits, une vigne centenaire de Tempranillo monte la garde, témoin silencieux de tous ceux qui ont travaillé cette terre généreuse de leurs mains.

    Les vignes poussent sur des sols crayeux, argileux et granuleux, à quelque 125-200 mètres au-dessus du niveau de la mer voisine, à moins de trente kilomètres. Cette proximité de la mer, avec les faibles précipitations et les variations de température importantes entre le jour et nuit, se combinent pour fournir des conditions idéales à leurs vignes pour produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. C'est la véritable source de leurs vins, et de leur minéralité caractéristique.

    Plus d'infos

  • Noix de St Jacques snackées, sauce lait de coco et curry vert. Poissons grillés et fenouil confit. Wok de langoustine et sésame grillé.

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