Côtes du Roussillon Blanc 2021 " Le Sabina " Clos del Rey
2021
- Origine
- France / Languedoc Roussillon
- AOC
- AOC Côtes du Roussillon
- Cépage
- 50% grenache blanc, 50% grenache gris
- Température de service
- 8°C
- Potentiel de garde
- 4 ans dans une bonne cave
- Accords
- Puissance
Paiement sécurisé
- Frais de livraison: 7,99€
- Livraison gratuite à partir de 300€
- Livraison garantie anti-casse
- Magnifique vin blanc issu d'un terroir très singulier au pied du Mont Canigou. Ce terroir granitique et d'altitude du village de Tarerach est situé sur un plateau entre 500 et 600 mètres d'altitude. Julien Montagné, vigneron talentueux y élabore un vin blanc fin, opulent et déjà très plaisant.
Couleur jaune citron, brillante et soutenue. Le nez est ouvert, sur des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec quelques touches exotiques et minérales. La bouche est gourmande et opulente. Elle conserve une grande fraÎcheur et une finesse remarquable avec une finale persistante évoquant de délicieuses notes de fruits frais.
Clos del Rey
Situé à Maury dans le Roussillon, en France
Créé en 2001 par Jacques Montagné, le Clos del Rey est un Domaine familial d’une douzaine d’hectares situé au coeur d’un espace naturel protégé de garrigues (romarin, thym, cistes) à 300m d’altitude, soit les parcelles les plus hautes du cru. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans mais l'exploitation possède 1 hectare de Carignan dont les vignes ont 120 ans.
Les vignes sont sur des sols caillouteux argilo-calcaires à résidus ferriques à 300m d’altitude.
L'exploitation est composée à 40% de Carignan et à 60% de Grenache.
Le tri des raisins se fait en cave. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes, une extraction très douce avec 2 pigeages par jour est réalisée pendant la fermentation alcoolique.
La macération dure en moyenne 25 à 35 jours. Les températures sont régulées lors de la fermentation. L'élevage se fait en barriques françaises pendant 18 à 24 mois suivant le millésime.
Les rendements de l'exploitation sont très faibles (entre 12 et 17 hl par hectare).
- Idéal pour marier des crustacés ou poissons en sauce. Parfait également avec un fromage de chèvre légèrement affiné.
