Espagne DO Calatayud 2018 La Gavacha

2018

Origine
Espagne / Aragon / Calatayud
Cépage
100% garnacha (vieilles vignes de 85 ans en moyenne)
Température de service
16°C
Potentiel de garde
6 ans dans une bonne cave
Accords
Puissance
13,50 € TVAC
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  • La Gavacha, c'est tout d'abord le projet de Sylvie Ziegler qui a sélectionné de très vieilles vignes (85 ans en moyenne) de Grenache, vinifiée de main de maître par César Langa (5ème génération sur le domaine). Son lieu de naissance, c'est Calatayud, l'une des 4 appellations d' Aragon. Ici, sur ces vignobles d'altitude (800 mètres), les vieilles vignes donnent en rendement très limité et un jus riche et intense. Découvrez ou re-découvrer la grenache et profitez d'un vin rouge charnu et séduisant.
  • Robe grenat profonde. Nez intense, aux notes boisées, fruitées et épicées. L'élevage de 12 mois en fûts de chêne français s'illustre par des parfums boisés et empyreumatiques (bois de cèdre, vanille, note fumée) et finement épicés (cumin, poivre). Les fruits rouges et noirs bien mûrs complètent ce panel d'arômes (cerises, compotée de fraise, cassis écrasé). La bouche est ample, riche et suave. La caractère généreux de la grenache est identifiable mais sans aucun extrême. En effet, les vieilles vignes (85 ans en moyenne) et l'altitude du vignoble (800 mètres !), lui confèrent une belle acidité et un très bon équilibre. Un vin digne de ses origines anciennes mais tellement au goût du jour ! Alors, laissez vous tenter...

  • Porcelet grillé, kefta d'agneau, magret de canard aux épices. Fromages corsés (Epoisses, tomme au piment d'Espelette)